Pengenhamil.com – JAKARTA – Berapa lama sisa makanan dapat disimpan dengan aman di tempat kulkas? Mungkin berbagai orang yang masih bingung perihal ini. Apalagi, makanan yang terlalu lama disimpan ini berisiko memunculkan racun.
Dikutip Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D. menjelaskan bahwa sisa makanan dapat disimpan selama tiga hari atau paling lama empat hari di tempat lemari es. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat.
Jika Anda merasa bukan akan dapat menghabiskan sisa makanan di waktu empat hari, maka bekukan segera. Sisa makanan yang digunakan dibekukan akan tetap memperlihatkan aman untuk waktu lama. Namun, biasanya rasanya lebih banyak enak apabila dimakan di waktu yang digunakan bukan terlalu lama.
Setelah 3 hingga 4 hari, kuman, yang mana juga disebut bakteri, dapat mulai bertambah di dalam sisa makanan yang tersebut didinginkan. Pertumbuhan ini meningkatkan risiko keracunan makanan, yang tersebut juga disebut penyakit bawaan makanan.
Bakteri biasanya bukan mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan. Jadi, Anda tidak ada dapat mengetahui apakah suatu makanan berbahaya untuk dimakan. Jika Anda ragu tentang keamanan suatu makanan, sebaiknya buang saja.
Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan di area lemari es tepat pasca Anda makan. Makanan yang mana akan ditaruh pada luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan setelahnya dua jam pada suhu ruangan yang dimaksud normal. Jika suhunya di dalam berhadapan dengan 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan tidaklah boleh ditaruh di area luar selama lebih besar dari satu jam.
Kunci keamanan makanan adalah menjaga makanan panas masih panas serta makanan dingin tetap memperlihatkan dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada pada “zona bahaya.” Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit dan juga 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius dan juga 60 derajat Celsius). Hal ini adalah kisaran suhu pada waktu bakteri dapat mengalami perkembangan biak dengan cepat.
Simpan makanan panas dalam melawan 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) di nampan penghangat atau slow cooker pada waktu ditaruh di tempat luar. Makanan dingin yang mana mudah rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh dalam piring saji pada mangkuk berisi es.
Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman
Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan ketika memanaskannya kembali untuk melakukan konfirmasi makanan memanas secara merata. Slow cooker tak disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan oleh sebab itu laju kenaikan suhu yang lambat dapat memicu perkembangan bakteri.
Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya di area melawan meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya di microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya di wadah antibocor dalam air dingin.
